Paella sencilla de marisco.
Puedes tener Paella sencilla de marisco utilizando 8 ingredientes y 11 pasos. Así es como cocinas eso.
Ingredientes de Paella sencilla de marisco
- Necesitas 1/2 kg de mejillones.
- Necesitas 250 gr de almejas.
- Necesitas 18 de gambones.
- Prepárate 8 de chipirones medianos.
- Necesitas 1/2 de pimiento verde.
- Es 1/4 de pimiento rojo.
- Necesitas 1/2 de puerro.
- Necesitas 6 dientes de ajo.
Paella sencilla de marisco paso a paso
- Limpiamos los chipirones y reservamos. Quitamos el "aguijon" del chipirón, para ello presionamos con los dedos entre los ojos y las patas y sale una bolita blanca con el aguijon, lo retiramos y reservamos las patas.
- Ponemos las almejas en agua con sal para que suelten la tierra..
- Mientras tanto quitamos las barbas de los mejillones, raspamos un poco con un cuchillo la cáscara para quitarle impurezas debajo de un chorrito de agua y los ponemos en una cazuela con un chorrito de vino blanco y un chorrito de agua..
- Ponemos al fuego hasta que se abran. Solo el tiempo.justo para que se abran para que no se hagan mucho..
- Los sacamos a una fuente y reservamos. Hacemos lo mismo con las almejas..
- Colamos el caldo de los mejillones, almejas y gambones y reservamos..
- Cuando estén casi pochadas opcionalmente se pueden triturar para dejarlas como un puré. Si no se trituran se les añade los chipirones y las patas de estos y se les da una vuelta..
- Los gambones, he pelado 12 y 6 los dejo para decorar. Con las cáscaras de los pelados y un chorrito de aceite, les doy una vuelta en la olla para dorarlos un poco y luego añado un poco de agua para sacarles todo el jugo, dejamos hervir un rato..
- Mientras se nos hacen los caldos, en la paellera pochamos los ajos laminados y las demás verduras..
- Añadimos los caldos y la verdura si la hemos triturado y dejamos cocinar un poco. Añadimos el arroz y cuando este listo apagamos fuego y dejamos reposar 5 minutos tapado..
- A comer...buen provecho.
