Calapurca...plato típico del norte de Chile.
Puedes tener Calapurca...plato típico del norte de Chile utilizando 10 ingredientes y 3 pasos. Así es como logras eso.
Ingredientes de Calapurca...plato típico del norte de Chile
- Es 1/2 kilo de maíz para calapurca.
- Necesitas 1 kilo de huesos cornudos.
- Necesitas 2 de tutos de pollo.
- Es 1 kilo de papas.
- Necesitas 1 de zanahoria.
- Es 1 de cebolla.
- Necesitas de Morrón.
- Prepárate de Ajo.
- Es de Condimentos: pimienta comino ají de color.
- Es de Cilantro.
Calapurca...plato típico del norte de Chile paso a paso
- Primero dejar el maíz remojar un día anterior.......
- Poner en olla a presión el maíz y cocemos por 40 minutos o hasta que queden blandos...las papas la cocemos aparte con cáscaras...una vez cocido el maíz lo retiramos de la olla... y le agregamos la carne y el pollo y una zanahoria...unos treinta minutos no importa que se recosan..
- En una sartén hacemos el sofrito con la cebolla picada cuadrito el morrón ajo.y los condimentos... una vez cocidas las carnes la sacamos de la olla, luego agregamos a la olla el sofrito y le agregamos las papas aplastadas con las manos el maíz y las carnes desilachadas con la manos. La zanahoria la molemos con un tenedor y se la agregamos a la olla. Probamos de sal y se puede ayudar con una caluga de carne. Apagamos...al servir le agregamos el cilantro picado así como en la foto 👍.
