Pastel de pescado (Venezuela cuajao de pescado).
Puedes tener Pastel de pescado (Venezuela cuajao de pescado) utilizando 16 ingredientes y 6 pasos. Así es como cocinas eso.
Ingredientes de Pastel de pescado (Venezuela cuajao de pescado)
- Prepárate 1 kilo de pescado fresco (cazón, merluza).
- Necesitas 1 de pimiento rojo.
- Necesitas 1 de pimiento verde italiano.
- Prepárate 1 de cebolla mediana.
- Es 4 dientes de ajo.
- Es de Pimentón De la Vera.
- Prepárate de Sal y aceite.
- Prepárate 2 cubitos de o pastillas de pescado.
- Necesitas de Pimienta.
- Necesitas de Cúrcuma/ carmencita/ onoto o achiote.
- Prepárate de Armar pastel.
- Necesitas 3 de Plátano Macho (maduro).
- Es 8 de huevo (separar clara de yema).
- Es 250 gr de olivas verdes sin hueso.
- Necesitas de Queso blanco semi duro (rallado) o queso para gratinar.
- Necesitas 1 Kilo de patatas o papas.
Pastel de pescado (Venezuela cuajao de pescado) instrucciones
- Estofado o Guiso Colocamos el pescado en trozos 10 min en agua hirviendo, luego retirar y desmenuzar/ colocar en una olla o sartén grande, aceite y sofreír los vegetales dándole color con el onoto, una vez blandos los vegetales incorporas el pescado cubitos de pescado, sal y pimienta..
- Hervir patatas (papas) en trozos cortar, olivas y freír plátano.
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- Colocar claras y robot de cocina y llevar a punto de nieve luego incorporas las yemas. Dividir mezcla en partes iguales..
- Comenzamos armar el pastel : primera capa mezcla de huevos y vamos agregando pescado, patata, plátano, olivas como una lasaña..
- Al final colocamos el restante de mezcla de huevo y el queso.. al horno 25 min a 200•.
