"Tallarines" de calabacín y zanahoria con "bechamel" de coliflor.
Puedes cocinar "Tallarines" de calabacín y zanahoria con "bechamel" de coliflor utilizando 11 ingredientes y 13 pasos. Así es como cocinas eso.
Ingredientes de "Tallarines" de calabacín y zanahoria con "bechamel" de coliflor
- Prepárate de Para los tallarines.
- Necesitas 1/2 de calabacín mediano.
- Necesitas 1 de zanahoria mediana.
- Prepárate de Para la "bechamel".
- Es 1 vaso lleno de coliflor picada.
- Prepárate 1/2 de cebolla.
- Prepárate 1 chorrito de AOVE.
- Es de agua.
- Es 1 pizca de sal.
- Prepárate 1/2 vaso de leche vegetal (añadir a ojo).
- Prepárate 1 pizca de nuez moscada (opcional).
"Tallarines" de calabacín y zanahoria con "bechamel" de coliflor instrucciones
- "Bechamel": En una cazuela, poner a calentar un chorrito de AOVE y dorar la cebolla cortada en trocitos pequeños.
- Lavar y picar en trocitos muy pequeños la coliflor hasta llenar un vaso.
- Añadirlo a la cazuela y sofreír 3-4 minutos, agregando una pizca de sal.
- Después, cubrir la verdura con agua y un poco de leche vegetal. Dejar cocer durante 20-30 minutos a fuego lento.
- El agua se irá reduciendo y la consistencia espesará un poco. (Añadir más leche si está demasiado espeso).
- Apagar el fuego y triturar con una batidora hasta cobseguir una textura fina, parecida a la bechamel..
- Opcional: espolvorear con nuez moscada.
- Tallarines: Mientras que se cocina la bechamel, lavar y pelar la zanahoria y el calabacín (si no son ECO).
- Con un pelapatatas (o mandolina) cortar tiras muy finas longitudinalmente..
- Los tallarines quedan ricos tanto así, crudos, como escaldados un par de minutos en agua..
- En caso de querer escaldarlos y ablandarlos un poco: poner agua a hervir y sumergir las tiras de zanahoria durante 3 minutos. Sacar, escurrir, y repetir el proceso con el calabacín, utilizando el mismo agua..
- Emplatar los tallarines y cubrir con la bechamel todavía caliente.
- ¡A comer!.
