Tortillitas de Camarones Canarios.
Puedes cocinar Tortillitas de Camarones Canarios utilizando 8 ingredientes y 6 pasos. Así es como cocinas eso.
Ingredientes de Tortillitas de Camarones Canarios
- Necesitas 100 gr de Camarones.
- Es 100 gr de Harina de trigo.
- Prepárate 100 gr de Harina de garbanzos.
- Prepárate 50 gr de Cebolla.
- Prepárate de Perejil.
- Necesitas de Sal.
- Prepárate de Pimienta.
- Necesitas de Agua fría.
Tortillitas de Camarones Canarios paso a paso
- Una muestra de los camarones de Cádiz y de Canarias. Los primeros son mucho más pequeños y la concha como más blanda. Para esta receta primero los lavamos muy bien y los limpiamos arrancando la cabeza, retiramos la cubierta, comenzando en el extremo ancho y moviéndose hacia la cola, finalmente con un cuchillo afilado hacemos un corte en el centro de la curva externa para eliminar el tracto intestinal (vena oscura a lo largo del cuerpo)..
- En un bol, mezclamos la harina de trigo con la de garbanzos. Vertemos un vaso de agua y batimos..
- Añadimos el perejil, la cebolla muy picada, sal y los camarones frescos. Mezclamos todo..
- Añadimos otro vaso de agua muy fría y removemos. Nos quedará una masa muy ligera. Dejamos que repose en la nevera durante 30 minutos..
- Transcurrido el reposo, añadimos un chorrito más de agua fría y volvemos a batir. En una sartén amplia ponemos abundante aceite, esperamos a que se caliente. Después, con un cazo o con una cuchara vamos añadiendo pequeñas porciones de nuestra masa y esperamos a que vaya cuajando, dándoles la vuelta para que se doren por ambas caras..
- Escurrimos cada tortillita en papel absorbente y las vamos colocando en la fuente donde se vayan a servir..
