Sopa crema de calabaza y coliflor (vegana).
Puedes cocinar Sopa crema de calabaza y coliflor (vegana) utilizando 12 ingredientes y 9 pasos. Así es como cocinas eso.
Ingredientes de Sopa crema de calabaza y coliflor (vegana)
- Es 1/2 de Calabaza.
- Prepárate 1/2 de Coliflor.
- Prepárate 1/2 de Cebolla.
- Es 1 de Apio.
- Prepárate 1 de Puerro chico.
- Prepárate 1 cda de Vegetales deshidratados para sopa.
- Es 1/2 cdita de Cúrcuma.
- Es de Laurel.
- Necesitas de Sal marina y pimienta.
- Necesitas de Agua.
- Necesitas de Aceite de oliva.
- Prepárate de Leche de coco (opcional).
Sopa crema de calabaza y coliflor (vegana) instrucciones
- Elegir una buena calabaza, de esas con intenso color naranja por dentro..
- Lavar bien los vegetales: en abundante agua con vinagre o bicarbonato de sodio, durante 15 minutos..
- Picar y saltear la cebolla, el apio y el puerro, con mínima cantidad de aceite..
- Agregar la calabaza en cubos y el laurel. Salpimentar..
- Añadir una cucharada de vegetales deshidratados para sopa. Estos vegetales deshidratados son la opción saludable en reemplazo de los calditos concentrados, se consiguen en las dietéticas..
- Sumar también la coliflor cortada en flores..
- Cubrir con agua. Una vez que hierva, bajar el fuego y mantener la olla tapada. Cocinar hasta que estén tiernos los vegetales (15 minutos aproximadamente)..
- Quitar la hoja de laurel. Retirar algunos trozos de calabaza y de coliflor para servir en el plato enteros. Fuera del fuego, mixear el resto hasta conseguir una crema (o licuar, o pisar con un pisapuré). Añadir cúrcuma y salpimentar nuevamente si fuera necesario..
- Como opcional se puede agregar leche de coco (1/2 pocillo) para sumar grasas de excelente calidad. Calentar unos minutos. Servir la crema con los trozos de vegetales..
