Laformamásfácilde Hacer Zurrukutuna o sopa de ajo vasca Apetitoso





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Zurrukutuna o sopa de ajo vasca.

Zurrukutuna o sopa de ajo vasca Puedes cocinar Zurrukutuna o sopa de ajo vasca utilizando 14 ingredientes y 4 pasos. Así es como cocinas eso.

Ingredientes de Zurrukutuna o sopa de ajo vasca

  1. Es 200 gr de bacalao fresco.
  2. Necesitas 1 trozo de pan del día anterior.
  3. Es 4 de huevos.
  4. Necesitas 6 dientes de ajo.
  5. Prepárate 1 cucharada de pimentón dulce.
  6. Prepárate 6 de pimientos choriceros.
  7. Es 4 cucharadas de tomate triturado.
  8. Necesitas 1 vaso de vino blanco.
  9. Prepárate de Cabeza y espina del bacalao.
  10. Necesitas 1 de guindilla.
  11. Es de Aceite de oliva virgen.
  12. Es Al gusto de sal.
  13. Necesitas Al gusto de pimienta blanca.
  14. Necesitas de Perejil.





Zurrukutuna o sopa de ajo vasca paso a paso

  1. Debemos poner a hidratar los pimientos choriceros con agua caliente para después sacarles su pulpa y reservarla. Con la cabeza y la espina hacemos el caldo. Tostamos el pan..
  2. Laminamos los dientes de ajo. En una cazuela con aceite de oliva, añadimos el ajo y la guindilla troceada. Incorporamos a la cazuela el bacalao cortado a tacos y lo rehogamos..
  3. Cuando el bacalao haya soltado su gelatina, incorporamos la pulpa del pimiento choricero, la cucharada de pimentón y la salsa de tomate. Vertemos el vino blanco y removiendo dejamos que se evapore el alcohol. Removemos. Añadimos a la cazuela el pan tostado y troceado y mezclamos bien, para que no se nos pegue..
  4. Regamos la cazuela con el caldo de pescado. 1/2 l. Cocinamos a fuego lento durante 25 minutos. Salpimentamos al gusto. Batimos para acabar de triturar. Pasado el tiempo, incorporamos los huevos batidos con perejil a la cazuela. Rectificar de sal. Servir caliente. Que aproveche!!!.