Receta: Pantxineta o pastel vasco Delicioso

Pantxineta o pastel vasco. Pantxineta (pastel Vasco) Pantxineta (pastel Vasco) Hojaldre y crema pastelera, dos ingredientes básicos de la repostería con los que se pueden preparar infinitas recetas. Pantxineta vegana. Éste es un postre vasco. No lo he comido nunca antes de ser vegana, por lo que no se si está igual de rico que el original, lo que os puedo decir es que éste está delicioso.

Consiste en una tarta de hojaldre y crema creada a primeros del siglo XX por la Casa Otaegui de San Sebastián y que en el transcurso de los años se ha convertido en postre emblemático de la capital guipuzcoana. La Pantxineta hojaldre relleno de crema pastelera es un postre típico de Donostia, San Sebastián y tiene su origen en la pastelería Otaegui y consiste en un pastel con masa que puede ser de hojaldre o masa casera y no es difícil de hacer. La Pantxineta o Panchineta (pastel de hojaldre y crema) es un dulce tradicional típico del País Vasco. Puedes tener Pantxineta o pastel vasco utilizando 9 ingredientes y 9 pasos. Así es como cocinas eso.

Ingredientes de Pantxineta o pastel vasco

1. Necesitas 500 ml de leche.
2. Es de La cáscara de un limón sin nada de blanco.
3. Prepárate 50 g de maicena.
4. Es 100 g de azúcar.
5. Es 5 de yemas de huevo.
6. Es 2 de masas de hojaldre extendidas.
7. Es de Canela en polvo.
8. Necesitas 100 g de almendras laminadas.
9. Es de Azúcar glass.

Aquí tienes una receta sencilla para prepararlo. Eva Arguiñano prepara una pantxineta, un pastel tradicional de la cocina vasca que se elabora en el horno con hojaldre relleno de crema pastelera y espolvoreado con almendras. Receta de Karlos Arguiñano de pantxineta, un postre tradicional de la cocina vasca elaborado con hojaldre y crema pastelera. Hacía muuuuuuucho que no se la preparaba y ayer, el día de su cumpleaños, le sorprendí y quedó encantada.

Pantxineta o pastel vasco paso a paso

1. Preparamos una crema pastelera. Yo lo he hecho en mi monsieur cuisine plus. Pon en la jarra la leche y la cáscara del limón. Programa 10 minutos, temperatura 90 grados y velocidad 3.
2. Al acabar añade la maicena, azúcar y las yemas. Programa 14 minutos, 90 grados y velocidad 3.
3. En 12 minutos puede estar hecha. Influye la temperatura de partida de los huevos. Vuelca en un recipiente y retira la cáscara. Tapa con film que toque la superficie y deja que se enfríe por completo.
4. Despliega una lámina de hojaldre y reparte la crema.
5. Espolvorea con canela por toda la superficie.
6. Pon la otra lámina y cierra los laterales. Pincha toda la superficie.
7. Pon las almendras laminadas y hornea a 180 grados, sin ventilador y unos 40 minutos.
8. Saca del horno y cuando se enfríe espolvorea con azúcar glass.
9. Está deliciosa. Puedes ver la entrada completa en mi blog https://buenosratoslola.blogspot.com/2016/12/tarta-pantxineta-o-pastel-vasco-mc-plus.html y seguir mi cocina en el grupo de Facebook https://www.facebook.com/groups/1850204591880720/.

PANTXINETA Y PASTEL VASCO EN CASA ARAMENDIA. Estuvimos con el pastelero Javier Aramendia descubriendo el secreto de sus postres. Fue un placer para Donosti City escuchar, contemplar… y cómo no, catar el trabajo repostero de Javier Aramendia, uno de nuestros más cualificados maestros a la hora de elaborar postres. Un duro trabajo que Casa Aramendia inicia cada día del año ( salvo Navidad y. La panchineta o pantxineta es uno de los postres vascos que más me gustan con el pastel vasco, no se si el más éxito tiene por esas tierras, pero desde luego el que más veces he probado en Donosti.