Merluza a la vasca.
Puedes cocinar Merluza a la vasca utilizando 12 ingredientes y 10 pasos. Así es como logras eso.
Ingredientes de Merluza a la vasca
- Prepárate 1 de merluza en rodajas o en filetes.
- Necesitas Cuarto de gambones.
- Es Cuarto de almejas.
- Prepárate 1 de cebolla.
- Es 4 dientes de ajo.
- Necesitas 4 de huevos cocidos.
- Prepárate de Espárragos.
- Necesitas de azafrán en hebra y perejil.
- Necesitas de harina.
- Prepárate de aceite.
- Es 1/2 vaso de vino blanco.
- Necesitas 1 cucharadita de colorante.
Merluza a la vasca paso a paso
- Pelamos las gambas y ponemos la cáscara a cocer..
- Cocemos lo huevos con sal 10 minutos..
- Pasamos la merluza por harina y la vamos pasando vuelta y vuelta en la sartén con un poco de aceite..
- En la misma sartén que hemos echo el pescado freímos una cebolla grande.Los dos dientes de ajo.Una cucharada de harina.Machacamos en el mortero los otros dos ajos, perejil, y unas hebras de azafrán..
- Añadimos medio vaso de vino blanco y el fumet de las cáscara de las gambas coladas..
- Colorante..
- Dejamos cocer y lo pasamos con la batidora. Le agregamos las gambas peladas y las almejas..
- Añadimos la salsa por encima del pescado y dejamos que hierva.
- Decoramos con el huevo cocido y los espárragos..
- Cualquier duda podéis escribir un mensaje. Un saludo a todos espero que os guste!.
