Merluza a la vasca rápida.
Puedes tener Merluza a la vasca rápida utilizando 9 ingredientes y 6 pasos. Así es como cocinas eso.
Ingredientes de Merluza a la vasca rápida
- Necesitas de Merluza.
- Prepárate de almejas rosellonas.
- Necesitas de guisantes congelados.
- Necesitas de vino blanco.
- Necesitas de ajos.
- Necesitas de harina.
- Prepárate de sal, pimienta.
- Es de aceite de oliva.
- Necesitas de perejil picado.
Merluza a la vasca rápida paso a paso
- Salpimentamos la merluza cortada a filetes y la enharinamos ligeramente. Ponemos a cocer los guisantes unos 5 minutos..
- Cortamos los granos de ajo en láminas y los doramos en la sartén (o en la cazuela de barro) con unas cucharadas de aceite de oliva..
- Cuando están bien doraditos, añadimos los filetes de merluza. Y los hacemos unos minutos por cada lado sin añadir más aceite, simplemente para que se doren un poco..
- Añadimos las almejas, que previamente habremos dejado en agua fría con sal una media hora para que suelten la arena. Echamos medio vaso de vino blanco y los guisantes escurridos..
- Tapamos y dejamos cocer hasta que se abran las almejas, así se acaban de hacer los guisantes y la merluza. Añadid fumet de pescado o agua si os gusta caldosito..
- Cuando esten las almejas abiertas espolvorear con perejil picado y servir..
