Carne Entomatada con Papas al Sartén.
Puedes tener Carne Entomatada con Papas al Sartén utilizando 15 ingredientes y 4 pasos. Así es como logras eso.
Ingredientes de Carne Entomatada con Papas al Sartén
- Prepárate 200 gr de carne de res cocida, Falda en Panamá, tapa de nalga en Argentina.
- Necesitas 2 cdas de aceite de oliva.
- Es 1 diente de ajos fileteado.
- Necesitas 2 de tomates peritas en cuartos.
- Es 1/2 de cebolla en julianas anchas.
- Prepárate al gusto de sal y pimienta.
- Es 4 cdas de agua con un punto de sal.
- Prepárate 1 cdta de vinagre blanco.
- Es 1 cda de mantequilla.
- Prepárate 1 cdta de paprika.
- Es de Papas:.
- Necesitas 1 de papa grande en rodajas de 2 mm.
- Prepárate 2 cda de aceite de oliva.
- Es al gusto de sal.
- Prepárate 3 cdas de agua con un punto de sal.
Carne Entomatada con Papas al Sartén paso a paso
- Cortamos las papas y aceitamos un sartén grande para poder acomodarlas a fuego bajo las vamos dorando despacio. Le damos vuelta y agregamos 3 cdas de agua para soltar fondo y dar vapor a la cocción de la papa. Esta agua se consumir y nuevamente traqueará el aceite, para finalmente dorar la papa..
- Con la carne que nos quedó de ¨Carne Ropa Vieja", cortamos fajitas. Calentamos el aceite en un sartén pequeño y la freímos por todos lados, salteando a fuego alto, dos minutos aproxd..
- Pasado los 2 minutos, adentro ajo, tomate y cebolla y salteamos, corregimos sal y pimienta. Agregamos agua con sal y tapamos para que sude por 2 minutos a fuego medio. Ahora destapamos y entra el vinagre y la mantequilla, envolvemos y dejamos que la mantequilla de su brillo y punto de cremosidad, dos o tres minutos a lo mucho. Listo servir de inmediato con su papa al costado..
- Importante: el punto de la carne es cremoso no jugoso, esto es clave, los tomates debes ser muy maduros, para evitar que estén ácidos. En esta receta no ocupes un sartén donde exceda su proporción, necesitamos sudar el tomate, ajustado es el mejor concepto..
