Curry de seitán con quinoa.
Puedes cocinar Curry de seitán con quinoa utilizando 15 ingredientes y 8 pasos. Así es como cocinas eso.
Ingredientes de Curry de seitán con quinoa
- Necesitas 100 g de seitán.
- Prepárate 1 puñado de champiñones.
- Prepárate 1 trozo de pimiento verde.
- Necesitas 1 trozo de berenjena.
- Necesitas 1 de tomate.
- Necesitas 2 cdas de curry.
- Necesitas de caldo vegetal.
- Necesitas al gusto de sal.
- Necesitas al gusto de pimienta.
- Prepárate al gusto de comino.
- Prepárate al gusto de cayena.
- Necesitas al gusto de cilantro.
- Necesitas 1 chorrito de leche vegetal (de coco preferiblemente, yo usé de avena).
- Es 1 chorrito de lima.
- Es 70 g de quinoa cocida para acompañar.
Curry de seitán con quinoa paso a paso
- Primero se corta el seitán en trocitos pequeños, y se doran en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté tostadito, separar y reservar..
- Ahora, saltearemos los calabacines, pimiento, champiñones y berenjena, todo picado..
- Hervir agua y poner la quinoa a cocer. La proporción es el triple de agua que de quinoa, normalmente se deja unos 10-15'..
- Tras unos 5' salteandose la verdura añadiremos el tomate picado, también se puede usar simplemente unas dos cucharadas de tomate triturado natural..
- Especiamos con el curry, y echaremos sal, pimienta, comino, cayena, etc. Al gusto, si vemos que apetece más un sabor u otro. Añadir el seitán. Remover, echar un chorrito de leche vegetal y dejar cocer unos 10-15'..
- Es mejor tapar la olla para que no pierda demasiado líquido, e ir echando agua o caldo vegetal para corregir cuando se evapore en exceso..
- Cuando ya esté todo hecho, echar cilantro cocido y (opcional) un chorrito de lima o limón. Servir con la quinoa..
- La consistencia del curry será más líquida con leches vegetales más liquidas como la de avena. En el caso de la leche de coco, u otras bebidas más cremosas, queda un curry espeso y cremoso. ¡Experimentad!.
