Ensalada de queso fresco y brevas de temperatura. con reducción de PX.
Puedes tener Ensalada de queso fresco y brevas de temperatura. con reducción de PX utilizando 10 ingredientes y 8 pasos. Así es como logras eso.
Ingredientes de Ensalada de queso fresco y brevas de temperatura. con reducción de PX
- Prepárate 1 de cebolla.
- Es 150 ml de Pedro Ximénez.
- Es 150 ml de caldo de carne.
- Es Unas de pasas sultanas.
- Necesitas de Harina de maíz.
- Necesitas de Sal.
- Es 3 de brevas.
- Necesitas 150 gr de queso fresco de cabra.
- Prepárate de Lechuga o mezclum.
- Necesitas de Aceite de oliva (AOVE).
Ensalada de queso fresco y brevas de temperatura. con reducción de PX paso a paso
- Para la salsa picar la cebolla y sofreír a fuego suave en una sartén con un poco de aceite..
- Añadir el Pedro Ximénez y dejar que se evapore un poco el alcohol..
- Aparte un poco del caldo de carne y disolver 1 o 2 cucharaditas de maicena (harina de maíz) Dependiendo del espesor que queráis darle, siempre se puede corregir con más caldo de carne o agua..
- Añadir las pasas y el caldo de carne restante y dejar a fuego suave que se consuma un poco..
- Añadir el caldo con la maicena reservada y dejar hervir hasta que espese, removiendo para que no se pegue, poner a punto de sal, se puede dejar así o pasar por la batidora, dejar que se atempere..
- En un plato echar lechuga cortada o mezclum.
- Pelar las brevas y cortar en gajos no muy grandes, cortar el queso en cuñas o cubitos y añadirlo todo a la lechuga..
- Sal, un chorreón de AOVE y la salsa PX al gusto..
