Tarta de manzana con crema de limón y frosting de queso.
Puedes cocinar Tarta de manzana con crema de limón y frosting de queso utilizando 21 ingredientes y 11 pasos. Así es como logras eso.
Ingredientes de Tarta de manzana con crema de limón y frosting de queso
- Es de Para el bizcocho:.
- Prepárate 700 g de harina normal.
- Necesitas 700 g de panela o azúcar moreno.
- Prepárate 700 ml de aceite girasol.
- Necesitas 7 de huevos.
- Es 1/2 sobre de levadura.
- Prepárate 1 cdita de bicarbonato.
- Prepárate 700 g de manzana rallada.
- Necesitas 1 cdita de canela.
- Es 1 cdita de jengibre.
- Prepárate 1 pellizco de sal.
- Necesitas de Para el lemon curd o crema de limón:.
- Es 3 de limones (zumo y ralladura).
- Necesitas 3 de huevos.
- Es 150 g de azúcar blanca.
- Es 75 g de mantequilla sin sal.
- Es 3 cdas de azúcar glaçé.
- Necesitas de Frosting de queso:.
- Prepárate 5 tarrinas de queso crema.
- Es 300 g de azúcar glaçè.
- Prepárate 250 g de mantequilla sin sal.
Tarta de manzana con crema de limón y frosting de queso instrucciones
- Comenzamos batiendo los huevos con el azúcar/panela y el aceite de girasol. a velocidad alta durante un par de minutos.
- A parte tamizamos la harina, la levadura, la especias, la sal y el bicarbonato y sin parar de batir (ahora a velocidad baja) vamos añadiendo los ingredientes tamizados a cucharadas hasta que se integre todo bien y quede una masa homogénea..
- Pelamos las manzanas, las cortamos a trocitos y ponemos en el procesador de alimentos para conseguir la manzana como rallada. La añadimos a la mezcla del bizcocho y mezclamos a mano con una lengua..
- Vamos poniendo la masa en los diferentes moldes. Los mios son individuales y de diferentes tamaños para cada piso. Los llenamos casi hasta el borde (esta masa no desborda). Los metemos al horno, que tendremos precalentado, por tandas a 180º durante 20 min aprox. Si usas un único molde será más tiempo porque la masa junta tarda como 1 hora en cocerse completamente..
- Cuando saquemos los bizcochos del horno los dejamos enfriar un poquito en el propio molde y después sacamos sobre una rejilla. Cuando estén fríos podemos apilar unos sobre otros entre papel de horno. Vamos con el lemon curd: Rallamos los limones (bien lavados) y ponemos la ralladura y el zumo en una olla que después irá en olla al baño maría..
- Añadimos el azúcar y la mantequilla blandita a cuadritos y ponemos a fuego bajito al baño maría. Cuando se derrita por completo la mantequilla y se disuelva el azúcar, añadimos los huevos batidos. Seguimos batiendo con varillas..
- Añadimos en último momento el azúcar glaçè y seguimos batiendo poco a poco hasta conseguir la textura de crema, más espesa..
- Ahora el frosting de queso: Ponemos en la mantequilla en pomada (muy blandita) junto con el azúcar glaçè y batimos en velocidad progresiva durante unos 5-8 min, para conseguir que el azúcar se deshaga y no queden grumos de mantequilla. Cuando la mezcla coja un color más blanquecino, añadimos el queso crema todo frío y de una. Seguimos batiendo a velocidad fuerte hasta que la mezcla sea homogénea y sin grumos..
- Ahora vamos a montar la tarta, importante que los bizcochos estén bien fríos (yo suelo hacer todo el día antes y el montaje al día siguiente). Ponemos una base fina de cartón en la bandeja o plato donde vayamos a servir, a continuación el primer bizcocho y con una manga pastelera ponemos en el centro crema de limón y por la parte más externa crema de queso. Seguimos así hasta acabar las capas de la primera parte..
- Para la parte de arriba seguimos el mismo proceso. Aconsejo montar cada parte por separado y una vez frío poner el piso pequeño sobre el más grande. Cuando hayamos rellenado cubrimos con más crema de queso por fuera y con ayuda de una espátula alisamos para que quede lo más lisa y recta posible..
- Una vez lista, subimos el piso de arriba y dejamos enfriar el máximo tiempo posible, si es de un día para otro mejor. En el momento de presentar decoramos a nuestro gusto, yo puse flores naturales en diferentes tomos de rosa, lila y amarillos. Espero que os guste!.
