Molletes de Antequera saludables en MC.
Puedes cocinar Molletes de Antequera saludables en MC utilizando 10 ingredientes y 5 pasos. Así es como logras eso.
Ingredientes de Molletes de Antequera saludables en MC
- Prepárate de Para la masa de arranque o poolish:.
- Es 85 gr de harina de espelta.
- Es 6 gramos de levadura de panadero seca.
- Necesitas 75 ml de suero de hacer queso o leche al gusto.
- Prepárate de Resto de ingredientes para hacer el mollete:.
- Prepárate 360 de de agua mineral o como en mi caso suero de hacer queso.
- Necesitas 50 ml de aceite de oliva virgen extra.
- Es 600 gr de harina de espelta.
- Es 10 gramos de sal rosa o al gusto.
- Prepárate 1 cucharadita de panela.
Molletes de Antequera saludables en MC instrucciones
- Preparamos todos los ingredientes lo primero que vamos a hacer es la masa de arranque o poolish: ponemos en el vaso la leche con la levadura y le damos 3 minutos velocidad 2, si te queda algún resto en el vaso con la ayuda de una paleta bajamos los restos hacia abajo..
- Añadimos la harina, le damos 15 segundos velocidad 6 y después opción amasado 30 segundos, si queda algún resto de harina en las paredes del vaso con la ayuda de una paleta bajamos los restos hacia abajo, hacemos una bola, ponemos en un bol llenamos de agua y cuando la bola flote la masa estará lista (entre 5 a 10 minutos)..
- Ya está todo listo para empezar a hacer el mollete: sacamos la bola del agua y ponemos la masa de arranque o poolish en el vaso del robot, añadimos los demás ingredientes y le damos opción de amasado 3 minutos..
- Ponemos en un recipiente untado con aceite y dejamos leudar hasta que doble su volumen, pesamos la masa y la partimos en 13 unidades.(las mías han pesado 90 gramos)..
- Ponemos las unidades ya repartidas de masa en la bandeja del horno con papel vegetal, tapamos con un paño y dejamos reposar hasta que doble su volumen. Precalentamos el horno a 200 grados con calor arriba y abajo introducimos los molletes con el horno precalentado bajando a 180 grados durante unos 15 minutos sin que llegue a ponerse tostado..
