Pimientos del piquillo de Lodosa rellenos de gambas y salsa de hongos.
Puedes tener Pimientos del piquillo de Lodosa rellenos de gambas y salsa de hongos utilizando 10 ingredientes y 15 pasos. Así es como cocinas eso.
Ingredientes de Pimientos del piquillo de Lodosa rellenos de gambas y salsa de hongos
- Prepárate 16 de pimientos del piquillo de lodosa.
- Prepárate 250 gr de gambas congeladas.
- Prepárate 250 gr de hongos, los que más os gusten (podrían ser champiñones).
- Necesitas de Aceite de oliva virgen extra.
- Prepárate de Sal.
- Prepárate 250 gr de nata de cocinar.
- Es 1 vaso de vino blanco.
- Es 1 de cebolla mediana.
- Es 3 dientes de ajo.
- Prepárate de Pimienta negra molida.
Pimientos del piquillo de Lodosa rellenos de gambas y salsa de hongos paso a paso
- Comenzamos haciendo nuestros pimientos con un poco de aceite a fuego medio con cuidado que no se rompan (luego los vamos a rellenar).
- Los pimientos, no necesitaremos hacerlos mucho, ya que están asados, solo que se ablanden un poco y los reservaremos.
- Por otra parte, cortaremos nuestras gambas en trocitos y las saltearemos un poco y esto será nuestro relleno para los pimientos.
- Los pimientos, una vez fríos, los abriremos con cuidado e iremos rellenándolos con las gambas, los reservaremos y procederemos a hacer nuestra rica salsa de hongos..
- Ponemos en una sartén, un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Cortamos la cebolla en juliana, los ajos fileteados y los ponemos a dorar un poco (casi transparentes).
- A continuación, cortamos nuestros hongos que los tendremos bien limpios (siempre limpiarlos con un trapo o un papel húmedo y nunca debajo del grifo).
- Lo ponemos en la sartén con nuestras cebolla y ajo picados y los salteamos bien..
- A continuación, les ponemos el vino blanco y esperamos evapore el alcohol y este será el momento de añadir la nata de cocinar y comenzaremos a darle vueltas con una varilla hasta conseguir la textura deseada. (si le vemos muy expresa, le podríamos añadir un poco de leche y si por el contrario la vemos fina, un poquito de maizena).
- Con esto estaría terminada nuestra salsa de hongos a la cual le daríamos nuestro punto de sal y pimienta..
- Esta salsa, la encontraríamos con tropiezos de hongos y verduras y está muy rica. Yo no obstante, la trituró con la varilla de mano o vaso batidor (lo que tengáis).
- Hecho esto, procedemos a emplatar, para lo cual, pondremos un poco de nuestra salsa de setas bien caliente y encima 4 pimientos del piquillo reservados y nuevamente salsa de hongos y listos para COMER.
- Comerlos con salsa caliente..
- Como veis, plato fácil y muy rico..
- Seguro os sobrará salsa de hongos que podréis guardar y utilizarla con otro tipo de platos como puede se carne o pescado..
