Pizza Barbacoa integral 100% casera.
Puedes cocinar Pizza Barbacoa integral 100% casera utilizando 20 ingredientes y 11 pasos. Así es como cocinas eso.
Ingredientes de Pizza Barbacoa integral 100% casera
- Es de Masa.
- Necesitas 100 gr de harina integral de espelta.
- Es 100 gr de harina integral de trigo.
- Es 12 gr de levadura fresca.
- Es 150 ml aprox. de agua.
- Es Pizca de sal.
- Prepárate 1 cucharada sopera de aceite.
- Es de Salsa.
- Es 200 gr de tomate triturado.
- Prepárate 1 de cebolla pequeña.
- Prepárate 2 c/s de azúcar moreno.
- Prepárate 1 cucharada sopera (c/s) de pimentón dulce.
- Necesitas 1 c/s de mostaza.
- Necesitas 2 c/s de ketchup.
- Es 1 c/s de vinagre.
- Es 1 c/s de salsa soja.
- Necesitas Pizca de pimienta.
- Prepárate de Relleno.
- Necesitas Al gusto (100 gr mínimo) de carne picada.
- Es Al gusto de queso mozzarella rallado.
Pizza Barbacoa integral 100% casera instrucciones
- Calentamos 100 ml de agua en un vaso al micro, para que coja algo de calor pero sin que hierva. Así la levadura se mezcla mejor..
- Mezclamos la harina con una pizca de sal. Vamos añadiendo el agua con levadura y mezclando bien. También el aceite. Tiene que quedar un poco pegajosa, para mejor elasticidad. Amasamos unos diez minutos (estiramos y juntamos la masa). Yo pongo agua en un plato y lo a voy remojando conforme amaso, cuando la noto muy seca. Dejamos reposar en un bol tapado con un paño en una zona cálida al menos 1h..
- Para la salsa BBQ ponemos aceite al fuego medio y añadimos la cebolla a trozos muy pequeños. Tiene que pocharse. Cuando esté casi transparente, añadimos el azúcar para caramelizarla..
- Dejamos unos minutos que mezcle bien y añadimos el tomate. Dejamos otros minutos y vamos añadiendo el resto de ingredientes de la salsa. Ve probando para decidir si necesita más o menos de alguno de ellos. Va a gustos..
- Encendemos el horno a max. potencia y hacemos una bola con la masa para quitar el aire. La aplastamos y con el rodillo la dejamos lo fina que nos guste. Le hacemos unos pequeños bordes para que no se salagan los ingredientes y metemos al horno (bajamos a 200-180) unos 5 min para que se tueste un poco..
- Ponemos la carne picada (mejor si es de carnicería que de las que van ya envasadas y puede ser de la carne que más os guste, yo mezclo cerdo y ternera a partes iguales) a hacerse con un poco de aceite..
- Cuando esté todo listo, sólo queda montar la pizza. Primero 3/4 de la salsa sobre la base. Luego la carne picada. El resto de la salsa. Y el queso rallado..
- Metemos al horno 10-15 minutos a 200-180 (depende mucho del horno) ¡Y listo!.
- Also: podéis hacer la carne picada con más cebolla y pimiento, o con pollo y bacon. Hay muchas formas de hacer pizza bbq, escoge la que más te guste..
- Also 2: si tenéis salsa bbq de bote, poned una capa de tomate frito sobre la masa y encima otra capa o churro de la salsa y mezclad bien..
- Also 3: quiero probar a hacerla con soja texturizada para mis amigos vegetarianos, ya os diré que tal queda ☺️.
